2024餐饮后厨用哪个更适合？商用洗碗机还是消毒柜？

着经济水平的提高和餐饮业的飞速发展，消费者对食品安全越来越关注。越来越多的餐饮商店有增加餐具消毒设备的想法，但不知道哪一种洗碗机或消毒柜实用？编辑向所有人解释使用商用洗碗机还是消毒器更好。

餐具消毒过程比较

消毒柜：仅消毒已清洗的餐具，并且无法完成洗碗过程。

洗碗机：餐具洗涤，高温洗涤，干燥（可选），综合处理。

餐具消毒原理

消毒柜：使用物理或化学方法杀死餐具中的病原微生物

洗碗机：使用高温高压流化油以及专业试剂对细菌进行消毒和破坏其生存和繁殖条件。

餐具消毒工作时间

臭氧消毒60分钟

紫外线消毒90分钟

高温排毒20分钟

消毒柜温度过高，工作时间过长，会缩短洗碗机的使用寿命。

洗碗机的平均时间为1/2分钟/，可在短时间内清洁和消毒篮式洗碗机。

消毒柜：消毒平均需要20分钟。垂直的双层5层消毒柜可容纳300个6英寸的盘，而无需洗碗时间。

洗碗机：洗碗机的计算方式为每个篮子1.2分钟，可以在20分钟内洗涤和干燥450个6英寸的磁盘，消毒柜需要40点。

通过以上方面的商用洗碗机和消毒柜的比较，我们可以了解哪种消毒柜和商用洗碗机更好。